公證是指由香港高等法院首席法官正式任命的國際公證人，根據當事人的申請(涉及一般民事、財產、商事事項)，確認事實的真實性、合法性，經香港國際公證人驗證后，提供公證服務。國際公證人是執業至少七年的資深律師。

1997年以前，香港國際公證人由英國坎特伯雷大主教委任。不過，香港已有自己的公證人考試及委任制度。自1993年起，所有在香港委任的公證人都通過考試取得資格。公證員在執行公證服務時，受《法律執業者條例》(第159章)關于公證員的具體規定的規范。

如果需要從香港帶某個證書或文件到海外使用或投資或證明某個事實，那么就需要進行國際公證。海牙公約的國家之間，只需要在香港進行國際公證，然后香港高院就可以簽字了。如果一方是非海牙公約國家，需要做大使館認證。

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